Wahhh.. 10+ Makanan Ini Masih Bisa Dimakan Meski Tanggal Best-Before nya sudah Lewat
Apa yang kamu rasakan saat melihat makanan sudah lewat dari tanggal best before atau kadaluarsa nya? Mungkin kamu langsung berpikir kalau makanan ini sudah kadaluarsa, tidak layak makan dan sebaiknya dibuat.
Tahu nggak sih, sebenarnya kita mengenal dua jenis tanggal kadaluarsa pada produk makanan lho. Dua hal ini lah yang paling berpengaruh pada tingkat aman atau tidaknya suatu makanan jika dikonsumsi setelah tanggal kadaluarsanya.
Seperti terlansir dari DailyMail, ternyata ada makanan- makanan tertentu yang tetap aman kita konsumsi bahkan setelah beberapa hari dari tanggal kadaluarsanya.
Kebiasaan orang dulu untuk membedakan makanan aman atau tidak untuk kita konsumsi lewat bau yang tercium juga patut kita contoh. Tindakan ini juga salah satu cara alami yang paling ampuh untuk menghindarkan kita dari membuang- buang makanan dengan percuma.
Mengenal Perbedaan Best Before, dan Expiration Date
Selain dengan cara tradisional tadi, ada cara mudah untuk mengetahui tingkat keamanan makanan bisa kita lihat dari tanggal kadaluarsanya. Di industri makanan dan minuman, tanggal kadaluarsa ini terbadi menjadi dua, yaitu “shel-life” atau “best-before” dan “use by” atau “expiration date”.
Shel-life atau best before adalah batas tanggal terakhir sebuah makan dalam kondisi terbaik. Artinya, setelah lewat dari tanggal tersebut, makanan masih aman untuk dikonsumsi, tapi dengan kualitas yang sudah menurun.
Biasanya sih tanggal best before ini akan tertulis 1-2 hari lebih awal daripada batas yang sebenarnya. Label tanggal ini kerap muncul di jenis makanan dengan cakupan yang luas, seperti makanan beku, makanan kaleng, makanan kering dan sejenisnya.
Berbeda dengan “best before”, ada label yang kita kenal dengan “use by” atau “expiration date”. Expiration date atau tanggal kadaluarsa adalah batas tanggal terakhir makanan tersebut aman untuk dikonsumsi.
Artinya, lewat dari tanggal tersebut, keamanan makanan untuk manusia konsumsi sudah benar- benar kita ragukan. Ada potensi keracunan bila kita nekat untuk mengonsumsinya.
“Expiration date” atau “used by” ini biasanya tertera pada makanan yang cepat busuk atau rusak, seperti daging asap, salad siap makan atau produk olahan daging lainnya.
Selain dua hal ini, kita juga wajib untuk memperhatikan petunjuk penyimpanan makanan, seperti “keep in a refrigerator” atau simpan dalam lemari es. Jika kita mengabaikan hal ini, besar kemungkinan kita telah merusak kualitas makanan dengan lebih cepat.
Sekali saja makanan dengan label “use by” terbuka, kita harus mengikuti petunjuk selanjutnya. Misalnya saja, makanlah dalam 3 hari sesudah kemasan terbuka.
10+ Makanan yang Tetap Bisa Dimakan Meski Tanggal Best Before / Kadaluarsa Sudah Lewat
Kabar baiknya, ada lho 10 makanan yang tetap bisa dimakan meskipun tanggal best before alias kadaluarsa nya sudah lewat. Apa saja? Simak ulasan HaloGeet.com berikut ini ya..
1. Susu dan Yogurt
Susu yang telah dipasteurisasi dapat bertahan lebih lama sebanyak 50% jika disimpan dalam temperature yang cukup rendah. Untuk menyimpannya, sebaiknya bukan di pintu, melainkan di bagian paling belakang lemari pendingin.
Jika susu mulai terasa asam, bisa kita manfaatkan sebagai campuran pancake. Namun jika susu tidak mulai berbau dan mengental, maka susu ini dalam kondisi baik- baik saja.
Yogurt juga bisa kita konsumsi meski telah lewat tanggal kadaluarsanya. Yang perlu kita catat, yogur dengan tutup terbuka akan lebih mudah basi daripada yogurt tertutup.
Maka dari itu, simpanlah Yogurt di lemari es dalam kemasan tertutup agar dapat bertahan lama dari tanggal kadaluarsanya.
2. Telur
Seorang ilmuwan makanan bernama Dana Gunders pernah menyatakan bahwa telur dapat bertahan selama 3-5 minggu. Ini terjadi saat kamu menyimpannya temperature di bawah 5 derajat Celcius atau 41 derajat Farenheit. Dalam suhu ini, bakteri Salmonella enteritidis dapat terhambat pertumbuhannya.
Secara umum, telur sendiri memang aman dimakan setelah lewat tanggal best-before asalkan dimasak dengan tepat. Yaitu hingga kuning dan putih telurnya mengeras atau dimasak menjadi campuran bahan kue atau makanan lain yang membutuhkan pemanasan sangat tinggi.
Dengan memasaknya secara tepat, bakteri dalam telur sudah terbunuh sehingga aman untuk dikonsumsi. Terutama oleh bayi, anak- anak, orang tua, awnita hamil dan orang- orang yang sedang tidak enak badan.
3. Makanan Bergula
Makanan yang mengandung gula seperti selai, madu dan cokelat punya kecenderungan untuk selalu aman untuk dimakan meski best before nya sudah lewat. Madu ( alami ) tidak memiliki tanggal kadaluarsa walaupun sudah menjadi Kristal.
Makanan ini aman dimakan sejak mulai dari dibuat. Sedangkan untuk cokelat, jika penyimapanan tepat di tempat yang sejuk dengan suhu 21 derajat celcius atau di bawahnya, akan bisa bertahan lebih lama dari tanggal kadaluarsa yang tertera di kemasan.
4. Kimchi dan German Sauerkraut
Kimchi adalah jenis makanan yang bersal dari Korea yang mengalami proses fermentasi sebelumnya. Sama halnya dengan German sauerkraut.
Dua jenis makanan ini telah melewati proses pengawetan, penggaraman dan pengeringan sehingga aman untuk dimakan, bahkan setelah lewat masa best-before nya.
5. Keripik
Keripik tetap bisa kita makan meskipun sudah lembek karena sudah melalui proses penggaraman dengan jumlah banyak. Rata- rata keripik dapat kita makan hingga 3 minggu setelah tanggal best before.
6. Biskuit
Sama seperti keripik, biscuit juga telah mengalami proses pengeringan yang cukup tinggi. Itulah yang menjadikan makanan ini aman kita konsumsi melewati tanggal best before nya
Jika biskuit ini menjadi lembek dan berair, kita dapat mengakalinya dengan membakar ke dalam oven hingga menjadi kering kembali. Biskuit bahkan bisa dimakan hingga dua bulan setelah tanggal best-before.
7. Roti
Dengan penyimpanan di freezer, roti adalah makanan yang aman untuk kapan saja. Dalam banyak kejadian, bahkan roti yang sudah tampak berjamur masih bisa kita makan asalkan tidak lupa memotong bagian roti yang berjamur. Jamur roti ini kerap berwarna hitam atau putih.
8. Pasta Kering
Pasta kering yang belum dimasak dapat bertahan lama tanpa batas asalkan disimpan dalam container kedap udara. Bahan makanan ini pada umumnya memang dapat bertahan lebih lama dari tanggal kadaluarsa karena tidak mengandung air.
Selama disimpan di tempat yang kering dan sejuk, pasta kering ini dapat bertahan setahun sejak tanggal kadaluarsanya. Selain itu, pasta segar yang tidak mengandung air masih bisa kita gunakan 2-3 minggu sejak tanggal kadaluarsanya, selama tidak memiliki bau basi tercium.
9. Keju
Keju keras seperti cheddar ternyata sangat aman untuk digunakan hingga lewat dari tanggal best before-nya. Saat keju terlihat mulai tumbuh jamur di luar, kita tinggal memotongnya dan mengonsumsi bagian dalamnya kembali.
10. Daging
Selama daging tersimpan di suhu yang tepat, daging aman kita konsumsi hingga dua hari setelah tanggal best-before nya. Daging juga bisa dimakan selama tidak menimbulkan bau dan daging. Pasalnya, dengan proses pengeringan dan penyimapan yang tepat, daging bisa tidak mengandung air.
11. Makanan Kaleng
Selain makanan di atas, ada juga makanan kaleng dan paket salad yang juga aman untuk dikonsumsi selama belum berjamur. Makanan kaleng wajib berada di tempat dingin dan gelap ya agar terus dapat dikonsumsi.
Itulah beberapa jenis makanan yang bisa tetap aman kita konsumsi meski tanggal best before atau kadaluarsanya telah lewat. Meski begitu, jangan lupa untuk melakukan tes bau untuk memastikan kualitasnya kembali ya 🙂
